選購月餅掌握這些 讓你吃得清楚明白
隨著中秋節(jié)臨近,月餅市場迎來銷售旺季,從包裝“瘦身”到跨界聯(lián)名,月餅品種繁多讓人目不暇接。消費(fèi)者在選購心儀月餅時(shí),如何“不踩坑”?掌握這些,讓你吃得清楚明白。
保質(zhì)期越長的月餅
加的防腐劑越多嗎?
防腐劑可以在一定程度抑制微生物生長,但其添加量并不與保質(zhì)期成正比。月餅保質(zhì)期的影響因素有很多:
1、月餅的種類
一般而言,對(duì)于含水量少、含糖油量多的月餅,如,豆沙蓮蓉月餅,微生物不易繁殖。而低糖、含水量較高的月餅,如,鮮肉月餅則容易滋生微生物,保質(zhì)期相對(duì)短一些。
2、原料與工藝
通?,F(xiàn)代化工廠生產(chǎn)出的月餅,相對(duì)手工生產(chǎn)月餅的保質(zhì)期更長,需謹(jǐn)慎購買手工私房月餅。
3、保存條件
保質(zhì)期是在指定存放條件下可食用的期限,對(duì)保質(zhì)期短的月餅應(yīng)盡快吃完。
警惕“健康月餅”
為了迎合糖尿病患者及減肥人士的需求,市場上越來越多地出現(xiàn)無糖月餅。所謂無糖月餅常使用麥芽糖醇等代糖替代了蔗糖,對(duì)于減少蔗糖的攝入有一定的作用。但也需要注意,人體對(duì)糖醇通常有一個(gè)耐受限值。一次性攝入過多易引起腹部不適、腹瀉等癥狀。如木糖醇成人每日攝入量不能超過50g。此外,無糖月餅仍可能含較多油脂,屬于高脂、高能量食品,多吃不利健康。
市場上還出現(xiàn)主打養(yǎng)生、保健的月餅。通過添加燕窩、人參等而號(hào)稱有保健功效。然而其添加的營養(yǎng)保健成分并不能改變?cè)嘛灨哂?、營養(yǎng)成分較單一的特點(diǎn)。對(duì)于宣傳的保健功能并沒有足夠的科學(xué)依據(jù),且添加量未必能發(fā)揮作用。并且在制作過程中,這些原料如果處理保存不當(dāng),還可能帶來額外的風(fēng)險(xiǎn)。
消費(fèi)者不能盲目聽信商家的推銷和宣傳,要仔細(xì)辨認(rèn)月餅的成分和配料,慎重鑒別,理性消費(fèi)。
吃不完的月餅怎么處理?
對(duì)于吃不完的月餅,可以通過烹飪,對(duì)月餅的餡料再利用,享受美味的同時(shí)達(dá)到不浪費(fèi)的目的。如,把豆沙、棗泥餡的月餅搭配五谷雜糧熬成粥。把五仁月餅切成小丁和黃豆放一起制作豆?jié){。把蘋果、梨等果味月餅切塊,澆上酸奶攪拌制作沙拉等。
月餅消費(fèi)提示
1、網(wǎng)購月餅,尤其是網(wǎng)購手工月餅,應(yīng)辨別月餅的保質(zhì)期,以防過期。
2、購買月餅時(shí)查看標(biāo)簽信息,應(yīng)包含生產(chǎn)企業(yè)名稱、詳細(xì)地址、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、配料表、凈含量,保質(zhì)期和生產(chǎn)日期信息。此外,月餅餡料豐富多種,易敏人群在挑選或食用月餅時(shí)需注意仔細(xì)查閱配料表和提示信息。
3、月餅屬于高糖高脂食品,建議切塊分食,適量食用。尤其是老年人、腸胃不適者等更應(yīng)控制食用量。
4、月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱受潮易發(fā)霉變質(zhì),應(yīng)將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。
5、家庭自制月餅要注意避免交叉污染,充分焙烤,并盡快食用完。