拒絕舌尖上的浪費|多地居家食物有“光盤”也有鋪張浪費 分餐制有助于培養(yǎng)節(jié)約習慣
達州一市民家中冰箱塞滿了提前購買的食材和剩菜剩飯。 袁馨怡攝
成都一市民在家里實行分餐制,避免了食物浪費。 受訪者供圖
分餐制的好處
不僅減少了食物浪費,還能控制每個人飲食,不給身體增加負擔
減少浪費妙招
列購物清單,防止亂買控制量,吃多少做多少時刻繃緊不鋪張浪費這根弦
8月18日晚,達州市民陳曉松下班后應約,去蓮花湖濕地公園觀看水舞秀,家中已做好的飯菜,又一次被他“爽約”。“明天飯菜多半吃不完了,只有倒掉?!?/p>
8月18日至19日,記者走訪省內(nèi)多地發(fā)現(xiàn),部分家庭浪費食物現(xiàn)象較為嚴重,也有不少家庭食物安排“精準”,幾乎不倒飯菜。
四川在線記者 袁城霖 唐子晴
調(diào)查
做的多吃的少,浪費現(xiàn)象不少
“家里父母做飯,如果不回去吃,會提前跟他們說。碰上臨時加班或其他緊急事情,就在外面吃?!标悤运梢患椅蹇冢蚱薅松习?、一個孩子上學,只有晚飯一家人才能聚在一起,“晚飯是正餐,都要做新菜。如果前一天有人沒在家吃,到第二天晚上多半會有多余的飯菜要倒掉?!?/p>
陳曉松說,倒掉的原因,除了不新鮮,還因為菜油和豆瓣等佐料放得多?!氨热绯慈饨z,連熱兩頓過后,口味太重就沒法吃了。”
陳曉松家食物浪費,還有一個重要原因?!袄先擞X得我們上班辛苦,擔心回家吃不飽,飯菜就做得多,總是會有剩。”陳曉松說。
對于樂山獨居青年林至棚來說,倒掉剩飯剩菜也是常事。“一個人生活,如果頓頓做飯,太麻煩了?!绷种僚锩看纬床酥辽贉蕚鋬扇斓姆至浚37至孔龅眠^多?!俺粤藘商?,菜的顏色不好看,也吃膩了,就倒掉了?!?/p>
工作繁忙的林至棚,一般周末去超市或菜市采購一次,堆滿冰箱,這也成了浪費食材的源頭?!坝袝r買太多了,很久沒拿出來吃,時間一長就忘記了?!眱商烨埃种僚锊艔谋淅锬贸鏊奈甯炎雍涂喙先拥?。
按需做飯,避免浪費
走訪發(fā)現(xiàn),不少家庭按需做飯,幾乎不浪費。
成都市民范姣家里四口人,每天下班后的晚飯是家里的正餐?!巴ǔV蛔鲆粋€主菜,比如涼拌雞、干煸兔子,再燒個湯,吃到第二天中午,剛好夠?!?/p>
疫情期間,攀枝花市東區(qū)市民王先生開始在家實行分餐制,每人吃多少盛多少。王先生告訴記者,剛開始時覺得有些別扭,但試了一段時間發(fā)現(xiàn),這種方式能減少食物浪費,“最明顯的就是,孩子不會像以前經(jīng)常說自己碗里的吃不下了。”
無獨有偶,成都市民吳女士每天在家做“盒飯”——按家里每個人的飯量菜量分別裝入飯盒,“3個月前剛開始時,裝完飯盒后鍋里還有剩。逐漸地她準確掌握每個人的飯量,炒的菜、煮的飯剛剛好?!眳桥空f,以前盛在大盤、大碗里一起吃,不知道各自吃了多少,裝進飯盒后,不僅減少了食物浪費,還順帶控制每個人飲食,不給身體增加負擔。
探討
我們該如何減少食物浪費?
不少家庭深諳浪費飯菜的原因,也各自提出避免的辦法。
“購物前,先清理冰箱,了解清楚還有哪些菜、還缺什么菜,然后列個購物清單,這樣能防止亂買。”張小虎說,盡量不一次做多天的分量,當天做當天吃,能夠避免浪費。
對王先生而言,幾個月下來,已能準確把握購買第二天食材的量。不僅如此,這還讓他養(yǎng)成一個習慣:“工作日在單位食堂吃飯時,也會跟工作人員講明需要的飯菜分量?!?/p>
在陳曉松看來,之所以造成浪費,根源在于沒有養(yǎng)成節(jié)儉的習慣,“據(jù)我所知,像我家這樣浪費食物的不少,關(guān)鍵在于時刻繃緊不鋪張浪費這根弦?!?/p>
南開大學副教授劉彥平認為,家庭或個人在食物購買時,均存在一定程度的消費沖動,進而導致不必要的食物浪費?!皯谏鐣后w中倡導環(huán)保消費,使每個消費者以拒絕鋪張浪費為榮?!?/p>