在冬季，大家容易忽略食品安全問題，認(rèn)為氣溫低，食品就不容易出現(xiàn)過期變質(zhì)等情況。事實(shí)真的如此嗎?在食品儲存清潔等方面需要注意哪些細(xì)節(jié)?今天，記者帶著這些大家關(guān)心的問題來到了瀘州市疾控中心，了解冬季食品安全。

每到冬天，不少市民認(rèn)為食品不容易過期變質(zhì)，因此大多會有囤貨的習(xí)慣，特別是儲存一些肉類食品。瀘州市疾控中心衛(wèi)生監(jiān)測科科長蘇勤介紹，其實(shí)每種食物都有它的冷藏期限，即便是在寒冷的冬季。

蘇勤說：“我們不建議市民大量采購肉制品、禽類、魚類等制品進(jìn)行長期儲存，比如凍肉、凍禽類的儲存時間最多三個月，動物乳制品/普通的蔬菜瓜果最多儲存7天?！?/p>

進(jìn)入冬季，由于氣溫低，不少市民在做菜的過程中還喜歡使用即熱水龍頭對購買的肉類、蔬果類食品進(jìn)行清洗。殊不知，這個行為也存在較大的食品安全隱患。因?yàn)榧礋崴檬怯面V棒加熱的，食用了鎂棒加熱的水很有可能引起重金屬中毒。

冬季是群體性食物中毒和引起食源性疾病的一個高發(fā)季節(jié)，市民除了要注意廚房廚具的清潔衛(wèi)生以外，還要特別注意一些購物和飲食習(xí)慣。

蘇勤告訴記者：“市民朋友們在購買包裝食品的時候一定要注意QS生產(chǎn)的商標(biāo)標(biāo)識是否清晰，商品是否在生產(chǎn)日期以內(nèi)其次，冬季的藥膳我們也不推薦，因?yàn)檫@種中藥不單是食物，更多還是一種藥物，如果不慎使用了一些含毒的中藥材，可能反而會引起中毒。另外，要過年了，大家都喜歡吃腌臘制品，腌臘制品在腌制發(fā)酵的過程當(dāng)中會產(chǎn)生亞硝酸銨，含量過多導(dǎo)致食用過后會引起中毒。“

市疾控中心專家也提醒廣大市民，如果在冬季發(fā)生了食物中毒的情況，要第一時間到醫(yī)院就醫(yī)，同時向轄區(qū)內(nèi)的市場監(jiān)管部門進(jìn)行報(bào)告。

記者：曾麟評 詹奎

文章關(guān)鍵字： 食品 市民 儲存 冬季 疾控中心 編輯：周玨帆