@瀘州人,準(zhǔn)備買年貨前請先看這個(gè)攻略
臨近春節(jié),置辦年貨是老百姓的頭等大事。年貨種類繁多,挑選起來往往讓人眼花繚亂。建議大家遵循以下幾個(gè)原則,既能保證安全和營養(yǎng),又能避免浪費(fèi):
一、求新鮮,不囤貨
我國商業(yè)發(fā)達(dá),供應(yīng)豐富。即便春節(jié)假期當(dāng)中,超市也會(huì)營業(yè),無需囤積生鮮食品。對于蔬菜、魚類、鮮肉等容易腐壞的食物來說,只需購買三四天食用的量即可。否則,花新鮮食品的價(jià)錢,吃到不新鮮的食物,甚至有安全風(fēng)險(xiǎn),不值得。
二、求質(zhì)量,選精品
如今人們?nèi)粘H偷氖澄锞秃茇S富,節(jié)日期間無需大吃大喝,暴飲暴食。春節(jié)美食應(yīng)當(dāng)提升食材的品質(zhì),例如無公害、有機(jī)認(rèn)證的排酸肉,口味更好的魚類,優(yōu)質(zhì)品種的果蔬,質(zhì)量更高的調(diào)味品,以及日常沒吃過的新口味食物,以便更加凸顯節(jié)日食物的享受感和品質(zhì)感。
三、認(rèn)真閱讀食品標(biāo)簽
購買加工食品時(shí),要認(rèn)真閱讀包裝上的食品標(biāo)簽,這是法規(guī)賦予消費(fèi)者的知情權(quán)。其中重點(diǎn)要看的是這幾項(xiàng):
1.配料表。就是食品是什么材料做的,加沒加油、鹽、糖等,含有哪些食品添加劑。
2.保存條件和保質(zhì)期限。不僅要看食品是哪天生產(chǎn)的,哪天到期,還要看需要在什么條件下儲藏,是室溫陰涼處、冷藏(冰箱冷藏室)還是冷凍(冰箱冷凍室)。
3.營養(yǎng)成分表??纯磁c同類產(chǎn)品相比,能量(俗話叫做熱量、卡路里)高不高,脂肪多不多,蛋白質(zhì)含量是多少,鈉是不是過高了等;給減肥者和慢性病人買食品的時(shí)候,要特別注意這些方面。
4.主要成分含量。比如說,一個(gè)看似“果汁”的產(chǎn)品,到底含有多少原果汁?一個(gè)看似“酸奶”的產(chǎn)品,到底含有多少奶?從各個(gè)角度細(xì)看產(chǎn)品包裝,就能找出答案。
四、冷藏和冷凍食品盡快放入冰箱
購買冷藏和冷凍的食物后,如果不立刻烹飪或食用,回家要及時(shí)把它們放入冰箱。例如,一個(gè)0?6攝氏度下保質(zhì)期為21天的產(chǎn)品,如果放在室溫20攝氏度保存,可能兩三天就不安全了;一個(gè)-18攝氏度下可以冷凍保存12個(gè)月的食品,放在冷藏室里可能幾天就變質(zhì)了。
還有很多食品在開封開袋之前可以在室溫下存放,但一旦開封,一次沒有用完,就必須放在冷藏室里保存,如果汁、熟肉、果醬、調(diào)味醬等。
五、蔬菜水果要放在合適條件下儲藏
蔬菜水果常溫儲藏過久會(huì)造成維生素含量降低、萎蔫失水、甚至腐爛變質(zhì)。購買時(shí)要注意哪些果蔬在室溫下比較耐存,哪些要冷藏保存。
大白菜、圓白菜、洋蔥、土豆、甘薯等可以在室溫陰涼處儲藏一周以上,但綠葉蔬菜最好用吸水紙包起來再放入塑料袋中,松松扎上口,放冰箱冷藏室中。蘋果、梨、橙子等可在室溫存放1周以上,獼猴桃、葡萄等則適合冷藏;香蕉、芒果、木瓜等熱帶水果放入冰箱容易產(chǎn)生冷害,宜在十幾度的冷涼溫度下儲存。
六、魚、肉、海鮮要及時(shí)分裝冷凍保存
生的魚、肉和海鮮儲藏不當(dāng),不僅新鮮度下降,甚至可能存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。建議買來之后把兩天內(nèi)不吃的魚、肉分裝成一次烹調(diào)的小份,放在保鮮袋中,及時(shí)冷凍保存。24小時(shí)之內(nèi)要烹調(diào)的部分放在零度保鮮盒中暫存。
熟的肉類、魚類不能放在室溫下,一定要及時(shí)冷藏。兩三天吃不完的話,也需要冷凍保存。一定要注意,在冷藏和冷凍的時(shí)候也做到生熟分開,熟食物放在上層,生的魚、肉和海鮮放在下層。
七、糧食、豆類、堅(jiān)果要注意防潮
這些食物本身水分少,可以在室溫下長時(shí)間儲藏,但它們最怕的就是吸潮后發(fā)霉,所以,買來之后務(wù)必要保持干燥。如果環(huán)境潮濕,可以每次少買點(diǎn),或直接購買真空小包裝,每次打開之后盡快吃完。非真空包裝的產(chǎn)品要注意放在冷涼干燥處,一次取用后立刻封嚴(yán)。