瀘州這4類美食上榜省級(jí)天府旅游美食候選名單
4月26號(hào),全省開(kāi)展了天府旅游美食推選推廣活動(dòng),在各市(州)申報(bào)推薦基礎(chǔ)上,采取資料審核、專家評(píng)審等方式,篩選出了 100 道省級(jí)天府旅游美食候選名單。
咱們大瀘州一共確定了 20 樣瀘州酒城美食推薦作為2021年度"四川省天府旅游美食"名單報(bào)送省文化和旅游廳,最終有 4 類美食上榜,分別是白馬雞湯、堯壩紅湯牛肉、古藺麻辣雞和護(hù)國(guó)陳醋。
▲ 瀘州上榜美食
話不多說(shuō),一起來(lái)“品嘗”美味吧~
1
江陽(yáng)區(qū)
白馬雞湯
白馬雞湯由原生態(tài)土雞熬制,雞湯清亮味濃,營(yíng)養(yǎng)健康,老少皆宜。
尤其是“文五雞湯館”熬制的白馬雞湯遠(yuǎn)近聞名,多次榮獲消費(fèi)者喜愛(ài)產(chǎn)品稱號(hào),許多人慕名遠(yuǎn)道而來(lái),只為喝上一碗原產(chǎn)地原汁原味正宗的白馬雞湯。
2
合江縣
堯壩紅湯牛肉
堯壩紅湯羊肉制作技藝由王氏祖先創(chuàng)制,各道工序有各自的技藝要求。
其后代秉承歷史傳統(tǒng),經(jīng)過(guò)選羊、宰羊、切羊肉、汆羊血、配輔料、炒輔料、加燉水、燉羊肉等十余道工序制成紅湯羊,具有美好的“香、鮮、辣、爽、嫩”風(fēng)味。
3
古藺縣
古藺麻辣雞
古藺麻辣雞是古藺縣的一種特色食品,始創(chuàng)于民國(guó),是古藺人祖祖輩輩研究出來(lái)的一種鹵制小吃,以鮮、香、麻、辣、著稱。
其憑著獨(dú)特的工藝和奇絕的味道,獲得多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào):2012年三家傳統(tǒng)工藝制作的麻辣雞成功列入市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;2014年成功登陸《舌尖上的中國(guó)》享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。
4
納溪區(qū)
護(hù)國(guó)陳醋
護(hù)國(guó)陳醋,傳統(tǒng)工匠手工釀造,采用水、麥麩、大米、小麥粉、食鹽和中草藥配制的醋曲為主要原料,經(jīng)過(guò)采藥、制曲、煮熬、發(fā)酵、拌醅、裝罐、日曬、夜露、浸泡等十多道工序,醞釀四、五百天后方出成品。
由具有多年傳統(tǒng)手工釀造的師傅按照護(hù)國(guó)陳醋的傳統(tǒng)配方做成醋醅,2-3年發(fā)酵成熟淋制成醋,回味爽口,余味悠長(zhǎng),久貯不腐。
以上 4 類美食,作為瀘州特色美食代表了真正的瀘州好味道,成為了最具有代表性的川菜候選者,其中有你pick的嗎?