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      青花君子 八年之約 | 2021郎酒端午制曲大典啟幕!

      ©大聽網(wǎng)原創(chuàng) 發(fā)布時間:2021-06-14 16:11:34 稿件來源: 大聽網(wǎng)

      端午臨中夏,麥香制曲忙。今(14)日正是端午佳節(jié),順天應(yīng)時, 端午制曲,2021郎酒端午制曲大典在郎酒莊園吳家溝生態(tài)釀酒區(qū)隆重舉行,伴隨汪俊林董事長宣布“2021郎酒端午制曲大典開始”,郎酒2021批大釀造生產(chǎn)序幕正式拉開。

      郎酒集團(tuán)董事長汪俊林

      四川省作家協(xié)會副主席、成都市文聯(lián)主席、著名作家梁平,《人民文學(xué)》副主編、茅盾文學(xué)獎、魯迅文學(xué)獎獲得者徐則臣等50位著名詩人、作家親臨大典現(xiàn)場,感受傳統(tǒng)釀酒工藝,并與郎酒定下八年之約。

      鼓聲鏗鏘、莽號長鳴,一起回顧2021郎酒端午制曲大典的全過程。

      祭祖

      播曲

      潤曲

      郎酒股份總工程師蔣英麗和常務(wù)副總工程師沈毅一起進(jìn)行潤曲

      拌曲

      端午是郎酒制曲的節(jié)日,也是詩人們的節(jié)日。汪俊林董事長在致辭中表示:釀酒雖不易,但郎酒對傳統(tǒng)工藝的堅守矢志不渝、對品質(zhì)的追求矢志不渝、對詩意和美好的求索矢志不渝……郎酒把這一切都釀進(jìn)酒里。

      順天應(yīng)時 端午制曲

      端午時節(jié),氣溫升高,萬物勃發(fā),微生物群落繁殖活躍,正是制作酒曲的好時節(jié)。曲乃酒之骨,好曲出好酒。酒曲在釀酒過程中起著十分關(guān)鍵的作用,酒曲的優(yōu)劣,直接關(guān)系著基酒的品質(zhì)與風(fēng)味。

      制曲車間內(nèi),汪俊林董事長陪同嘉賓體驗(yàn)制曲。

      制曲工藝展示

      守得千年古法技藝,釀得一杯品質(zhì)醬香。郎酒是依時節(jié)而釀的自然產(chǎn)物,郎酒千年釀造技藝根植于二十四節(jié)氣,是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn):一年為期,端午制曲、重陽下沙、兩次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,順天應(yīng)時,一絲不茍。

      恪守古訓(xùn),傳承古法,端午制曲,是郎酒新一年釀酒盛事的序曲。由此為發(fā)端,從端午制曲的麥香、曲香,到重陽投糧的糧香、醬香……郎酒獨(dú)特的“生長養(yǎng)藏”釀儲大幕正在緩緩拉開。

      莊嚴(yán)起誓,銘記「品質(zhì)」是郎酒人一生的信仰

      青花君子 八年之約

      制曲大典結(jié)束后,作家詩人朋友在吳家溝制曲車間與女工一同為曲塊拉邊,然后送入發(fā)酵倉……作家詩人朋友們親自體驗(yàn)制作并簽名后的酒曲,將經(jīng)過三次翻曲、拆曲、轉(zhuǎn)入成品倉儲存等工序,歷經(jīng)1年蛻變后,最終參與到2022年的釀酒工序。

      作家詩人朋友們親自體驗(yàn)制作并簽名的酒曲

      隨后,作家詩人朋友在15升青花郎酒瓶上簽名,并一一接受汪俊林董事長贈送的酒券,與郎酒定下「青花君子 八年之約」。

      作家詩人朋友在15升青花郎酒瓶上簽名

      自2022年釀造開始,產(chǎn)自川南黔北的米紅粱,將與詩人和作家們今日制作的酒曲一起,歷經(jīng)「生長養(yǎng)藏」獨(dú)特釀儲工藝的歷練,經(jīng)過7年時光,方得莊園醬酒青花郎。加上嘉賓們參與制曲的這一年,恰好8年光陰。

      汪俊林董事長向徐則臣贈送酒券

      「青花君子 八年之約」,八年后歷經(jīng)「生長養(yǎng)藏」的郎酒早已醬香四溢,應(yīng)邀參與2021年制曲的作家詩人朋友將憑酒券,領(lǐng)取到用今日親手制作的酒曲釀制的青花郎。

      著名書法家、詩人歐陽江河題書「郎酒端午制曲」

      產(chǎn)能提升 品質(zhì)至上

      吳家溝生態(tài)釀酒區(qū),林木蔥蘢,鳥語花香。2020重陽佳節(jié),耗費(fèi)8年心血的吳家溝正式啟用,全面投產(chǎn)后,將為郎酒新增6萬噸制曲、2萬噸高端醬酒年產(chǎn)能。

      自吳家溝生態(tài)釀酒區(qū)投產(chǎn)以來,郎酒制曲的產(chǎn)能、品質(zhì)皆穩(wěn)步提升。預(yù)計2021年,郎酒醬香制曲總投糧量和成品曲出庫,較2020年均增加40%。

      品質(zhì)是郎酒的核心競爭力,更是郎酒發(fā)展不竭的根本動力。郎酒對品質(zhì)的追求,從未停止。正心正德,敬畏自然,崇尚科學(xué),釀好酒。我們堅信,只要追求品質(zhì)的初心不改,只要追求品質(zhì)的行動精益求精,郎酒終會釀成獨(dú)具特色的頂級醬香!

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      記者 汪恒怡


      文章關(guān)鍵字: 品質(zhì) 郎酒 端午 制曲 酒曲 編輯:賀龍


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