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      夏日切莫貪“涼”,這樣吃才健康→

      發(fā)布時間:2021-06-18 09:27:56 稿件來源: 健康中國

      俗話說,民以食為天,食以安為先。炎炎夏日,如何吃得健康又安全?

      涼菜制作有講究

      夏季,涼拌菜清涼爽口、味美色鮮,很受大家歡迎。不過,人們食用涼拌菜一定要注意飲食衛(wèi)生。隨著夏季的到來,醫(yī)院里腹瀉、腹痛等急性腸胃炎的患者明顯增多,其中很大一部分與食用涼菜引發(fā)的食品衛(wèi)生問題有關。

      夏季氣溫較高,處理涼拌菜時,如果沒有清潔衛(wèi)生的環(huán)境,菜品中就會有細菌殘留,細菌在高溫下快速繁殖,進而導致腹瀉。建議少吃外面的涼拌菜,因為我們對外面餐廳的制作環(huán)境并不了解,而且那里的涼拌菜大多是提前準備好的,一般放置時間較長,很容易滋生細菌。

      家庭制作涼拌菜時,要注意些什么呢?

      1.挑選新鮮蔬菜,用流動的清水多沖洗幾遍,需要焯水的蔬菜用煮沸的水焯幾分鐘,撈出后才可涼拌。

      2.制作涼拌菜時,刀具、案板、筷子和器皿等,用開水沖燙、晾干后再使用,切忌用切肉的刀來切菜。

      3.吃多少拌多少,拌好的菜應一次吃完。沒吃完的涼拌菜哪怕放進冰箱,也難免滋生細菌。

      4.吃涼拌木耳和銀耳時,宜用溫水泡發(fā)并及時食用。不要食用隔天泡制的銀耳、木耳及其制品。因為在夏季高溫潮濕的環(huán)境下,長期泡發(fā)的木耳和銀耳很容易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素,且這種毒素冷凍和加熱都無法消除,食用后可引起米酵菌酸中毒。

      品嘗水果防過敏

      夏季,水果大量上市,人們消費水果的種類和數(shù)量也大大增加,水果過敏成為多發(fā)問題。

      引發(fā)過敏反應的水果種類很多,常見于蘋果、桃等薔薇科水果及菠蘿、芒果、草莓、獼猴桃、荔枝、香蕉等。引發(fā)過敏的主要原因是:第一次吃某種水果時,過敏體質(zhì)的人體內(nèi)產(chǎn)生一種抗體,再次吃時,接觸該抗原而發(fā)生抗原抗體反應。常見水果過敏癥狀分為輕微口腔反應和全身系統(tǒng)性反應,前者出現(xiàn)在口腔周圍,發(fā)病輕微,表現(xiàn)為發(fā)癢、腫脹等,稱為口腔過敏綜合征;后者可累及全身皮膚、胃、腸道、肺、心血管系統(tǒng)等,出現(xiàn)蕁麻疹、瘙癢,嚴重時出現(xiàn)過敏性哮喘、呼吸困難、休克等癥狀。

      過敏體質(zhì)者,吃水果時要注意以下事項:

      文章關鍵字: 水果 夏季 過敏 食用 涼拌菜 編輯:周琪


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