3月21日上午，中國(guó)川菜2024第八屆四川（瀘州）美食節(jié)暨瀘州市第十九屆職工技能大賽在瀘州國(guó)際會(huì)展中心開(kāi)幕。

本屆美食節(jié)圍繞“烹香瀘州”這一主線，以“中國(guó)川菜·烹香瀘州，瀘菜瀘酒·飄香世界”為主題，集中展示了300多個(gè)具有瀘州特色的菜品。

國(guó)際烹飪大師李興廣說(shuō)道：“這一桌宴席有10多個(gè)菜品，融合了彝族、漢族和苗族等多個(gè)民族的菜品?！?/p>

在比賽現(xiàn)場(chǎng)，不少觀眾被一個(gè)麒麟溫酒器吸引了目光，這是一桌“麒麟獻(xiàn)酒”名酒宴，將麒麟溫酒器放置在美食中央，充分展現(xiàn)出瀘州的地方特色。

中國(guó)烹飪大師、瀘州市餐飲協(xié)會(huì)專家組組長(zhǎng)桑治均先生表示，名酒宴中的“酒糟醉雞”無(wú)疑是一道極具特色的佳肴。這道菜采用了1573酒糟，其濃郁的特色風(fēng)味將菜文化與酒文化完美融合。

本次大賽還聯(lián)動(dòng)舉辦全市職工技能大賽，120名選手在現(xiàn)場(chǎng)大顯身手。通過(guò)以賽促練、以展促消、展賽聯(lián)動(dòng)的方式，展現(xiàn)瀘菜的魅力，助推瀘菜高質(zhì)量發(fā)展。

四川勾魂餐飲文化有限公司顧問(wèn)鄧小玉向記者介紹說(shuō)：“菜品圍繞‘魂’字展開(kāi)，每一道菜都蘊(yùn)含著獨(dú)特的理念和故事。這種‘非常6+1’的呈現(xiàn)方式，意味著六道菜品各有六個(gè)故事，把瀘菜與文化內(nèi)涵深度融合，力求將瀘菜瀘味的魅力挖掘到極致?！?/p>

現(xiàn)場(chǎng)豐富的美食也吸引了不少市民游客前來(lái)拍照打卡。

記者 曾麟評(píng) 熊騰

文章關(guān)鍵字： 編輯：孫可心